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〈洋書〉高圧食品科学、生物科学および化学


High Pressure Food Science, Bioscience and Chemistry
Neil S.Isaacs

言語：英語
仕様：ハードカバー
寸法：15.8 × 24 × 厚 3.4 cm
定価：

The application of high pressures to serve scientific ends is an ever-growing area of research. With sections on chemistry, food science, biochemistry and physics, this book contains a variety of original work.

科学的な目的を果たすために高圧をかけることは、ますます成長する研究分野です。Agricultural and Biological Chemistry: Vol 39, No 10。化学、食品科学、生化学、物理学のセクションがあるこの本には、さまざまなオリジナルの作品が含まれています。Science of Nutrition, The (Masteringhealth): Thompson。現在特に関心のある現在の研究分野は、有機合成への応用です。Phosphoric Acid 85% - USP Food Grade - 1 Gallon - Uses: PH。メカニズムの特徴づけ; 微生物制御とフレーバーおよびテクスチャー強化の両方のための食品加工。Phosphoric Acid 85% - USP Food Grade - 1 Gallon - Uses: PH。と新素材の合成。ISO Phosphoric Acid CAS No. 7664-38-2 Food Grade。高圧食品科学、生物科学および化学は、この分野で研究している産業または学術を問わず、すべての関係者に歓迎されます。Lab Alley Phosphoric Acid 85%, Food Grade (FCC), Kosher。（Google翻訳）


※主に外面（表紙や裁断面）にうす汚れやコスレ、角のほころびなどの使用感がありますが、紙面はうす焼けがある程度で非常にきれいです。化学生物学研究室 – 北海道大学 理学部 生物科学科 高分子機能学。

※画像の目次はすべてではありません。乳酸菌生産物質(バイオジェニックス)の可能性: 乳酸菌生産物質PS。目次の一部を撮影したものです。Amazon | カリウム サプリメント 塩化カリウム 業界最高水準。


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高い静水圧下での食品化学;圧力処理された生乳;HPで処理された卵成分;高圧加工されたリンゴとイチゴのデザート。シクロデキストリンの科学と技術 新材料・新素材シリーズ／寺尾啓二,池田宰。チーズの高圧処理;高圧処理されたタンパク質;組み合わせた高圧熱処理による細菌胞子の研究;高い静水圧による不活化に対する微生物の獲得耐性;高圧による微生物の不活化速度論。現代化学 2017年 11 月号 [雑誌]。（Google翻訳）







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